Crêpes salées au cerfeuil et au lard

Une touche d’originalité pour votre création de crêpes ! Cette délicieuse recette de crêpes contient du cerfeuil, du lard et du fromage râpé. N’ont-elles pas l’air savoureuses ?

Hartige pannenkoeken met kervel en spek

PREPARATION

  1. Cassez les œufs un à un dans un saladier contenant la farine fermentante et mélangez avec un fouet.
  2. Ajoutez progressivement le lait jusqu’à l’obtention d'une pâte lisse et fluide.
  3. Hachez grossièrement le cerfeuil et le persil et ajoutez-les, ainsi que le fromage râpé, à la pâte.
  4. Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle à crêpes et faites revenir trois tranches de lard des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Déposez une cuillère de pâte dans la poêle.
  5. Répartissez la pâte uniformément dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle semble sèche. Retournez la crêpe et faites-la cuire de l’autre côté.
  6. Faites délicatement glisser la crêpe hors de la poêle et terminez avec quelques tomates cerises, des morceaux de mozzarella et un peu de roquette.
  7. Pour finir, ajoutez de la sauce piquante, des oignons frits et du poivre.

Ingrédients

  • Crêpes salées pour 6 personnes, prêtes en 25 minutes.

    • 250 g de farine fermentante
    • 3 œufs
    • 500 ml de lait
    • 40 g de beurre
    • une poignée de cerfeuil
    • une poignée de persil
    • 40 g de vieux fromage râpé
    • 18 tranches de lard
    • quelques tomates cerises
    • 125 g de mozzarella
    • une poignée de roquette
    • sauce piquante
    • oignons frits
    • poivre

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