PREPARATION
- La pâte :
- Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole et pendant ce temps grattez la vanilles des gousses
- Versez le lait dans un bol et incorporez la vanille
- Mélangez le beurre, les œufs, le sel et le sucre avec le lait
Astuce : Laissez reposer la pâte dans le réfrigérateur pendant 30 mn.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
- Faites fondre un morceau de beurre dans votre crêpière, ajoutez un peu de sucre et laissez caraméliser.
- Faites revenir quelques tranches de pommes de chaque côté et verser la pâte dessus avec une louche. Retournez la crêpe quand elle est sèche sur le dessus
- Versez un trait de calvados sur la crêpe et flambez.
- Saupoudrez la crêpe de sucre glace et cannelle et accompagnez la d’une boule de glace à la vanille.
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Votre délicieuse crêpe normande est prête à être servie avec une bonne tasse de thé par exemple.
La crêpe normande est une galette aux pommes caramélisées qu’il faut flamber au Calvados, une eau-de-vie de Normandie qui est traditionnellement faite à base de pommes.
Bonne dégustation !
