Pour étendre vos horizons culinaires et réaliser ces plats exotiques de main de maître, munissez-vous des ustensiles de cuisine adéquats. Comme votre guide de voyage préféré, ils seront votre boussole dans votre exploration de la cuisine du monde.
Comme pour tout bon repas, commençons par une délicieuse entrée en matière : les dumplings. Ils se déclinent en différentes tailles, farces et textures et leurs origines sont diverses, mais le vrai dumpling est chinois. Les dumplings traditionnels sont farcis avec de la viande de porc, du chou et des oignons verts, mais ils seront délicieux quelles que soient leur farce, leur forme et leur taille.
Qu’ils soient faits maison ou achetés surgelés dans votre supermarché (asiatique), cuisez-les à la vapeur ! Placez les dumplings dans votre cuit-vapeur ou remplissez les différents étages de votre cuiseur-vapeur combiné pour assouvir votre gourmandise.
En Jamaïque, ce qu’on aime par-dessus tout, c’est la chaleur. La chaleur du soleil brûlant et du sable, la chaleur des réunions de famille et de la nourriture qui y est servie. C’est une cuisine fusion avant la lettre alliant des fruits tropicaux locaux, des influences africaines, des ingrédients originaires d’Asie du Sud-Est (mais maintenant indigènes) et de nombreuses épices.
Un pot-au-feu préparé selon la tradition jamaïcaine combine tous ces délices. Assaisonnez le bœuf bien à l’avance (de préférence la veille) et laissez-le mijoter deux heures dans une cocotte à fond épais.
Bien que le wok soit à l’origine un ustensile de cuisine chinois, il est aujourd’hui utilisé dans toute l'Asie et même dans le monde entier. D’Irlande jusqu’en Inde, le wok est partout. Dans les cuisines occidentales, il est souvent utilisé pour faire revenir des légumes et du poulet pour un repas rapide en soir de semaine.
Explorez tout le potentiel de votre wok en ajoutant des épices et des ingrédients thaïlandais authentiques comme du sucre de coco, du tamarin, du jus de citron vert, de la citronnelle et de la sauce de poisson.
Avis aux amateurs de viande : faites danser vos papilles avec un steak argentin saignant. Cette viande de bœuf des plus savoureuses provient de vaches qui pâturent dans les 750 000 km2 de la pampa, au cœur de l’Argentine. Une fois prêt à la consommation, le bœuf est cuit à l’asado, une technique de cuisson proche du barbecue qui permet à la viande de conserver tout son jus et toute sa tendreté.
Impossible de rôtir une pièce entière chez vous comme le font les gauchos, mais vous obtiendrez ce goût fumé en cuisant votre steak dans une bonne poêle à griller plutôt que dans votre poêle à frire habituelle. Ajoutez simplement un peu de sel, cela suffira à sublimer la grande qualité de cette viande.
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