Préparation:
- Mélangez les épices (cumin, paprika, curcuma, poudre de piment, sel et poivre) dans un petit bol avec 1 c. à café d’huile d’olive.
- Enduisez légèrement les filets de saumon avec un peu de ce mélange d’épices. Réservez.
- Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans un tajine à feu moyen.
- Ajoutez les quartiers de pommes de terre et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement.
- Incorporez les pois chiches, les olives et les tomates cerises dans la poêle. Saupoudrez le reste du mélange d’épices sur les légumes et mélangez délicatement.
- Ajoutez les feuilles de coriandre hachées, afin qu’elles libèrent leur arôme en cuisant.
- Versez le bouillon le long des parois du plat pour couvrir légèrement les légumes.
- Déposez les filets de saumon sur les légumes et garnissez-les de rondelles de citron.
- Couvrez le plat avec le couvercle du tajine ou un autre couvercle adapté.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le saumon soit juste cuit.
Servez directement dans le plat. Accompagnez ce tajine avec du pain frais ou du couscous pour savourer le bouillon riche en saveurs.
Bon appétit ! 😊
