PREPARATION
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace, le beurre ramolli, les œufs, l'extrait de vanille, le sel et la farine jusqu'à obtenir une masse lisse. Mettez la garniture de côté.
- Étalez une abaisse de pâte feuilletée sur une surface farinée et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répartissez uniformément la garniture aux amandes sur la pâte feuilletée, en laissant environ 2 cm sur les bords.
- Placez la fève quelque part dans la garniture.
- Placez la deuxième abaisse de pâte feuilletée sur la garniture et pressez bien les bords pour fermer la tarte. Coupez éventuellement l'excédent de pâte.
- Avec un couteau, créez un motif décoratif sur le dessus de la tarte et faites un petit trou au centre pour laisser la vapeur s'échapper.
- Badigeonnez le dessus de la tarte avec l'œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée.
- Faites cuire la galette des rois dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laissez la tarte refroidir avant de la couper. Saupoudrez un peu de sucre glace avant de la servir.
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