PREPARATION
- Commencez par laver les épinards. Coupez de fines tranches de votre oignon rouge et coupez l'avocat en petites tranches.
- Arrosez l'avocat de quelques gouttes de jus de citron pour qu'il garde une belle couleur verte.
- Utilisez l'huile des tomates semi-séchées pour la marinade de la viande. Ajoutez-y les gousses d'ail pressées, du poivre et du sel, et badigeonnez-en la viande.
- Saisissez la viande à feu vif, 2-3 minutes de chaque côté avec les branches de romarin que vous retirez après la cuisson.
- Placez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et répartissez-y les pignons de pin. Secouez régulièrement la poêle pour que les pignons soient bien grillés de tous les côtés.
- Prenez un couteau à viande bien aiguisé et coupez votre viande en fines lamelles.
- Répartissez les épinards, l'oignon, les tomates séchées et l'avocat sur 4 assiettes et posez les lamelles de steak par-dessus.
- Ajoutez les pignons de pin et un peu de vinaigre balsamique pour la touche finale.
- Bon appétit !
Dans cette recette, les tranches de steak parfaitement cuites peuvent également être remplacées par de délicieux morceaux de poulet grillé.
