Zubereitung:
- Fülle einen Maestro-Topf mit gesalzenem Wasser und bringe es zum Kochen. Koche die Fusili 7 Minuten, gieße sie ab und bewahre eine Tasse Nudelwasser auf.
- Während die Pasta kocht, dämpfe oder koche die Erbsen und den Rosenkohl (ca. 5-7 Minuten), bis sie gerade zart, aber noch bissfest sind. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
- Erhitze das Olivenöl in einer Maestro-Sauteuse bei mittlerer Hitze. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten, bis er goldbraun ist. Dann den halbierten Rosenkohl hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis er leicht knusprig und goldbraun ist.
- Gib die Erbsen und Chiliflocken in die Pfanne und rühre alles gut um. Brate noch 1-2 Minuten, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Gib die gekochten Fusili in die Pfanne mit dem Gemüse. Gut umrühren und bei Bedarf einen Schuss des Nudelwassers hinzufügen, um alles schön zu verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nimm die Pfanne vom Herd und füge das frische Basilikum hinzu. Optional kannst du das Gericht mit geriebenem Parmesan garnieren und sofort servieren.
Guten Appetit! 🌿
