Gib dem Fleisch etwas Zeit, um Raumtemperatur anzunehmen, damit du das perfekte Steak servieren kannst. Wähle eine nicht zu großeBratpfanne ohne Antihaftbeschichtung, vorzugsweise mit dickem Boden, damit sich die Hitze gut verteilen kann. Verwende echte, ungesalzene Butter, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, und lasse sie in Kombination mit einem Schuss Olivenöl in deiner Bratpfanne schmelzen.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie Ihr Fleisch auf beiden Seiten nach der gewünschten Garmethode braten:
TIPP! Steche niemals in das Fleisch und lasse es während des Bratens in Ruhe.
Wenn du etwas weniger Butter und eine gesündere Alternative möchtest, kannst du dich füreine Grillpfanneentscheiden, die dem Fleisch auch ein schönes Muster verleiht. Du musst keine Butter schmelzen, sondern das Fleisch besser marinieren. Verwende weniger Fett und du kannst dein Fleisch perfekt mit Öl bestreichen.
Wie kann ich sicher sein, dass ich die richtige Garstufe gewählt habe? Du kannst immer einThermometerverwenden, aber es gibt auch einen sehr einfachen Trick, bei dem du nur deine Hand brauchst. Natürlich ist es keine exakte Wissenschaft, da alles von der Dicke deines Fleischstücks abhängt.
Drücke mit der Spitze deines rechten Zeigefingers auf den Bereich zwischen Daumen und Zeigefinger deiner linken Hand. So fühlt sich ein noch "blau" oder "medium-rare" gegartes Stück Fleisch an. Ballen jetzt deine linke Hand locker zur Faust und drücke erneut mit dem Zeigefinger auf denselben Bereich. So fühlt sich ein medium (medium) gegartes Stück Fleisch an. Ballen jetzt deine Faust fest, drücke erneut: So fühlt sich Fleisch an, das komplett durchgebraten ist, "durchgebraten" auf Französisch.
Ein paar weitere Fakten.
Lass dein perfektes Steak in deinem Mund zergehen. Guten Appetit!
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