ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Spargel waschen und das untere faserige, harte Ende abschneiden.
- Den Spargel 8 Minuten in Salzwasser blanchieren. In kaltes Wasser legen und gut abtropfen lassen.
- Die mit Backpapier ausgelegte Tarteform mit dem Blätterteig auskleiden.
- Die Eier mit der Sahne, dem Kräuterfrischkäse und dem geriebenen Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Estragon nach Geschmack würzen.
- Den Teigboden mit dem rohen Schinken belegen und den Spargel darauf verteilen. Die Eimischung darüber gießen.
- Die Quiche im Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen, bis sie schön braun ist.
💡 Lassen Sie den Schinken weg und Sie haben ein leckeres vegetarisches Gericht!
