Stomen: de gezonde kooktechniek
Wat stomen onderscheidt van koken is dat de groenten niet in aanraking komen met water, waardoor alle mineralen en vitaminen (o.a. vitamine B & C) in je ingrediënten beter behouden blijven. Heel wat voedingsstoffen lossen namelijk makkelijk op in warm water. Als je je voeding dus kookt, gaat een groot deel van de vitamines verloren in het kookwater, dat je afgiet. Bij het stomen verhit de damp van het hete water de voedingsmiddelen waardoor ze niet alleen gaar worden, maar ook knapperig en smaakvol blijven.
Veel mensen zoeken tegenwoordig hoe je groenten kunt stomen of vragen zich af: wat is stomen eigenlijk? Het antwoord is eenvoudig: het is een zachte, efficiënte manier om voeding klaar te maken zonder kwaliteitsverlies.
Als je stoomt, gebruik je bovendien ook geen vet. Je kan dus gerust spreken van een lekkere, eenvoudige en slanke kooktechniek.
Stomen, hoe werkt dat?
Je hebt helemaal geen dure stoomoven nodig. Velen zoeken naar manieren om te stomen zonder stoomapparaat of vragen zich af hoe je kan stomen met een gewone kookpot. Het enige wat je nodig hebt, is een pot met een klein laagje water en een stoominzet of zeef. Plaats je ingrediënten erin, zet het deksel stevig op de pot, en de stoom doet de rest. Zo leer je snel hoe je kunt stomen zonder toestel en zelfs hoe je groenten stoomt zonder stoomkoker.
Welke groenten kan je stomen?
Een veelgestelde vraag is: welke groenten stomen het best? Je kan bijna alle groenten stomen: broccoli, bloemkool, wortels, boontjes, courgette, witloof, asperges, aardappelen en zelfs spruitjes. Elk ingrediënt heeft zijn eigen stoomtijd, dus het is handig om combinaties te kiezen met een gelijkaardige gaartijd.
Hoe lang groenten stomen?
Een andere veelgestelde vraag is: hoe lang groenten stomen? De gaartijd hangt af van het type groente. Hieronder vind je de meest gezochte combinaties:
-
Hoe lang broccoli stomen? Broccoli stoom je 5 tot 7 minuten.
-
Hoe lang bloemkool stomen? Reken op 8 tot 10 minuten.
-
Hoe lang wortelen stomen? Snijd ze in plakjes en stoom 10 tot 15 minuten.
-
Hoe lang asperges stomen? Groene asperges zijn na 6 à 8 minuten klaar.
-
Hoe lang witloof stomen? Ongeveer 10 tot 12 minuten.
-
Hoe lang boontjes stomen? Groene boontjes zijn meestal klaar na 7 tot 10 minuten.
-
Hoe lang kool stomen? Afhankelijk van de soort kool: witte kool 6 à 8 minuten.
-
Hoe lang zalm stomen? Voor zalmfilet reken je best 8 à 10 minuten.
-
Hoe lang rijst stomen? Rijst stomen duurt wat langer: ongeveer 20 tot 30 minuten.
Stomen met BEKA
Haal jij binnenkort een stomer of stoominzet in huis? We stellen je alvast onze eigen kwalitatieve oplossingen voor:
- Chef multi stoominzet: Deze handige stoominzet uit de Chef reeks is plaatsbesparend & super handig, hij is namelijk geschikt voor 3 diameters Chef kookpotten: diameters 16, 18 of 20 cm.
- Polo steamer: In onze Polo collectie vind je deze stomer met 2 niveaus voor het stomen van groenten, vis, dim sum, ... Heb je 2 groenten met een verschillende gaartijd? Of wil je je stukje vis stomen, samen met je groentjes? Het kan allemaal dankzij deze multifunctionele stomer.
