Bereidingswijze:
- Vul een kookpot met gezouten water en breng aan de kook. Kook de fusilli 7 minuten en giet af en bewaar een kopje van het pastawater.
- Terwijl de pasta kookt, stoom of kook je de doperwten en spruitjes (ongeveer 5-7 minuten) tot ze net gaar zijn, maar nog een beetje bite hebben. Giet af en zet apart.
- Verhit olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot hij goudbruin is. Voeg dan de gehalveerde spruitjes toe en bak nog eens 3-4 minuten tot ze een beetje krokant en goudbruin zijn.
- Voeg de doperwten en chilivlokken toe aan de pan en roer alles goed door. Bak nog 1-2 minuten zodat de smaken goed mengen.
- Voeg de gekookte fusilli toe aan de pan met de groenten. Roer goed door en voeg indien nodig een scheutje van het pastawater toe om alles mooi samen te brengen. Breng op smaak met zout en peper.
- Haal de pan van het vuur en voeg de verse basilicum toe. Garneer eventueel met geraspte Parmezaanse kaas en serveer direct.
Eet smakelijk! 🌿
