Bereidingswijze:
- Meng de specerijen (komijn, paprikapoeder, kurkuma, chilipoeder, zout en peper) in een kommetje met 1tl olijfolie.
- Wrijf de zalmfilets licht in met een klein beetje van deze specerijenmix. Zet apart.
- Verhit de rest van de olijfolie in de tajine op middelhoog vuur.
- Voeg de aardappelpartjes toe en bak ze 5-7 minuten, tot ze licht beginnen te kleuren.
- Voeg de kikkererwten, olijven en kerstomaten toe aan de pan. Strooi de resterende specerijenmix over de groenten en schep voorzichtig om.
- Roer de gehakte korianderblaadjes door de groenten, zodat deze mee kunnen stoven en hun aroma kunnen afgeven.
- Giet de bouillon langs de zijkant van de pan, zodat de groenten een beetje onder staan.
- Leg de zalmfilets bovenop de groenten en bedek deze met de citroenschijfjes.
- Dek de pan af met een tajinedeksel of een andere passende deksel.
- Laat het geheel op laag vuur sudderen gedurende 12-15 minuten, totdat de aardappelen zacht zijn en de zalm net gaar is.
Serveer direct in de pan. Combineer met vers brood of couscous om de rijke bouillon op te nemen. Dit gerecht is perfect voor een maaltijd boordevol kleur en smaak.
Eet smakelijk! 😊
