BEREIDING
- Begin met het wassen van de Snij fijne schijfjes van je rode ui en verdeel de avocado in kleine plakjes.
- Besprenkel de avocado met druppeltjes citroensap, zodat deze mooi groen blijft van kleur
- Gebruik de olie van de half-zongedroogde tomaatjes voor de marinade van het vlees. Voeg daarin de geperste teentjes look, peper en zout en borstel hiermee je vlees in.
- Schroei het vlees dicht op een hoog vuur, 2-3min aan elke zijde met de takjes rozemarijn, die je na het bakken verwijdert
- Plaats een antikleefpan op een middel-laag vuur en verdeel hierin de pijnboompitjes. Schud regelmatig met de pan, zodat de pitjes aan alle zijdes mooi geroosterd zijn
- Neem een scherp vleesmes en snijd je vlees in fijne reepjes
- Verdeel de spinazie, ajuin, zongedroogde tomaatjes, avocado over 4 borden en leg daarop je reepjes steak.
- Voeg de pijnboompitjes en nog wat balsamico toe als 'finishing touch'
- Smakelijk!
In dit recept kunnen de perfect gebakken reepjes biefstuk ook vervangen worden door heerlijke stukjes gegrilde kip..
