Knapperig, mals, gekruid en vochtig, alles met een gouden korstje smaakt hemels. En tempura moet zijn gevallen engel zijn. Dit met beslag bedekte hapje, waarschijnlijk een van de beste uitvindingen van de Japanse keuken, is een geweldige manier om een heerlijke maaltijd te beginnen en is een snelle en leuke oplossing: meng gewoon bloem met wat maïszetmeel, klop op met wat bruiswater en dip er je groentesticks in. Voor extra knapperigheid voeg je panko-kruimels toe. Gebruik een kookpot of sauteerpan met rand om de tempura knabbels te frituren.
Voor een smakelijke weekendlunch met het gezin of een doordeweeks etentje met vrienden is bloemkool je vertrouwde vriend. Een zachte partner in crime die een gerecht extra finesse geeft zonder te overheersen en die gemakkelijk de meer uitgesproken smaak van asperges kan dragen in deze frisse lentesalade: stoom of blancheer de bloemkoolroosjes en stukjes asperge zachtjes. Kook ondertussen je granen - zoals tarwebessen of farro - en begin met het bakken van de groenten zodra ze geblancheerd zijn. Klaar? Gooi alles bij elkaar, meng er wat stukken verse Romeinse sla door, knapperige stukjes chorizo en walnoten. Werk af met een honingvinaigrette. Zoet, heerlijk, makkelijk en leuk. Precies zoals de lente zou moeten zijn!
Uw winkelwagentje ()
