BEREIDING
- Snij de groentjes en kip in fijne reepjes
- Verwarm je wokpan met olie en laat hierin de currypasta aanbakken.
- Voeg daarna de ajuin en als laatste de kip toe en bak deze omroerend halfgaar.
- Voeg alle groenten toe en stoof deze een 5 minuten mee.
- Nu kan je de romige kokosmelk erbij gieten en deze 2-3 minuten laten koken. Daarna verlaag je het vuur zodat alles nog even kan sudderen.
- Eventueel kan je het gerecht een frisse toets geven door het sap toe te voegen van een halve limoen.
- Laat de jasmijnrijst 15-20min koken op de laagste stand waarbij het water net kookt in een kookpot
- Je Thaise curry is klaar om te serveren, enjoy!
Combineer met kip, of laat je fantasie de vrije loop en kies bijvoorbeeld voor rund- of varkensvlees. Heerlijk ook in combinatie met vis of scampi, maar de perfecte aanvulling met tofu is ook mogelijk voor vegetariërs.
