Spargel, Gewinner bei lokaler und saisonaler Spitzengastronomie
Das Geheimnis der renommiertesten Köche der Welt ist einfach - sie setzen auf lokale und saisonale Erzeugnisse.
Kochen Sie clever - und lecker - indem Sie diese zeitgemäße Grundregel befolgen. Keine wässrigen Tomaten im Winter, kein fades Wurzelgemüse im Sommer. Ein perfektes Beispiel ist der Champion des Monats Mai: der Spargel. Ob weiß, grün oder lila - diese leckeren Frühlings-Sprösslinge geben immer ihr Bestes auf Ihrem Teller!
ZU HAUSE IST ES AM SCHÖNSTEN
Spargel gibt es schon sehr lange und eigentlich überall auf der Welt. Er reicht zurück bis zu den alten Ägyptern und den Römern. Heutzutage wird er immer noch weltweit angebaut, von China bis Peru und überall dazwischen. Es gibt also immer eine lokal erzeugte Variante in Ihrer Nähe - sie unterscheidet sich vielleicht in der Farbe: weiß, grün oder lila. Und obwohl er ziemlich vielseitig ist, servieren Sie ihn am besten entsprechend seinen Stärken, ob das nun Grillen, Dämpfen oder Braten ist.
Indem Sie Ihre Lebensmittel lokal kaufen, erweisen Sie Mutter Erde einen großen Dienst. Der Verzicht auf schwere, umweltbelastende Frachtschiffe oder Flugzeuge hat einen großen Einfluss auf die Umwelt. Außerdem kurbeln Sie die lokale Wirtschaft an, indem Sie die Landwirte in Ihrer Region unterstützen. Doppelter Gewinn!
SNACKEN SIE HERZHAFT, SNACKEN SIE SAISONAL
Eng verbunden mit dem ökologischen Trend, lokal zu kaufen, ist der saisonale Trend. Indem Sie saisonales Gemüse wählen, kaufen Sie es mit seinem besten Geschmack und zu seinem besten Preis. Also nichts wie los zu Ihrem Lebensmittelladen oder Bauern und verzaubern Sie Ihre Familie oder Gäste mit dem luxuriösen Geschmack von frischem Spargel. Seien Sie schnell, denn die Spargelsaison ist kurz: Sie beginnt im Frühjahr um März/April und ist im Juni schon wieder vorbei. Also in diesem Fall fängt der frühe Vogel auf jeden Fall den Wurm! Oder vielmehr den Spargel.
