Je nach den funktionalen Anforderungen beim Kochen wird das technisch am besten geeignete Material ausgewählt. In dieser umfangreichen Serie finden Sie immer den Artikel, der Ihnen die beste Leistung bietet.
Es ist also kein Zufall, dass diese hochwertige Kollektion sowohl eine Aluminium- als auch eine Edelstahlpfanne umfasst! Obwohl beide Pfannen durch ihre hochstehenden Ränder eine extra große Oberfläche haben, unterscheidet sich die Verwendung beider Pfannen.
In einer Edelstahlpfanne kommen die Zutaten stärker mit der Backfläche in Kontakt. Dies fördert die Karamellisierung und Krustenbildung des Gerichts, wodurch dieser Pfannentyp ideal für Fleisch und Geflügel geeignet ist. Außerdem eignen sich die Reste des Bratvorgangs perfekt als Grundlage für eine leckere Bratensoße.
Mit der antihaftbeschichteten Aluminium-Pfanne hingegen können Sie mit sehr wenig oder ganz ohne Fett braten. In einer antihaftbeschichteten Pfanne braten Sie knusprig ohne Anhaften, aber nicht ganz so knusprig wie in einer Edelstahlpfanne. Im Gegensatz zu anderen Antihaftbeschichtungen hat sich BEKA dafür entschieden, die Antihaftbeschichtung mit Keramik zu verstärken, was zu einer besonders haltbaren Antihaftpfanne führt. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass jede Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung empfindlicher gegen Überhitzung ist als eine Edelstahlpfanne. Damit ist eine Antihaftpfanne ideal geeignet für Zubereitungen, die keine hohen Temperaturen oder eine braune Kruste erfordern, wie z. B. Fisch oder Gemüse.