L’asperge, lauréate de la gastronomie locale et saisonnière

Les asperges existent à peu près partout dans le monde depuis longtemps. Elles ont été cultivées par les Égyptiens et les Romains de l'Antiquité. De nos jours, elles sont encore produites dans le monde entier, de la Chine au Pérou et partout ailleurs. Il existe toujours une variante locale près de chez vous. Elles peuvent différer par leur couleur : blanche, verte ou violette. Et bien qu’elles soient très polyvalentes, servez-les selon leurs points forts, que ce soit en les grillant, en les cuisant à la vapeur ou en les faisant revenir à la poêle.

En achetant vos aliments localement, vous rendez un grand service à Dame Nature. Le fait d’encourager les circuits courts permet de limiter l’utilisation de cargos ou d’avions afin d’avoir moins d’impact polluant sur notre planète. Vous stimulez également l'économie en soutenant les producteurs locaux. Doublement gagnant !