Pour frire
Pour frire
CHOISISSEZ LA BONNE POÊLE EN 4 ÉTAPES
Vous envisagez d'acheter une ou plusieurs poêles ? Il y a quatre considérations importantes auxquelles vous devriez prêter attention.
1. Type de plaque de cuisson : Réfléchissez au type de plaque de cuisson sur laquelle vous utiliserez la poêle. Pas de soucis ici, car nos poêles sont compatibles avec les plaques à induction, halogènes, électriques et céramiques. Si vous souhaitez également utiliser la poêle au four ou sur le barbecue, consultez les spécifications techniques. Pour l'utilisation des poêles sur le barbecue, nous recommandons cet article.
2. Type de Poêle : En fonction du plat ou de la méthode de cuisson, une poêle à frire, une poêle wok, une poêle grill ou une poêle à crêpes peuvent être utiles. Pas besoin d'une poêle, mais plutôt d’un sautoir conique ou d'une casserole cuisine ? Beka propose différentes variantes pour chaque type de poêle, vous permettant de choisir le complément parfait à votre équipement de cuisine. Unique à la gamme Beka est ses séries de qualité avec une casserole et poêle poignée amovibles. Grâce aux poignées amovibles, vous économisez de l'espace dans vos armoires de cuisine et vous êtes flexible dans l'utilisation des ustensiles de cuisine. Découvrez les collections de poêle manche amovible ici.
3. Taille de la Poêle : Réfléchissez à la taille de la poêle, en fonction de la composition de votre famille. En général, une poêle à frire d'un diamètre de 20 cm est recommandée pour 2 personnes, et une grande poêle de 28 cm pour 4 personnes. Mesurez le diamètre de la poêle sur le dessus. À la recherche d’une poêle induction ? Tenez également compte du "diamètre d'induction" au bas de la poêle pour que vos poêles à frire à induction correspondent parfaitement à la zone de cuisson que vous souhaitez utiliser.
4. Matériau de la Poêle : Cette question peut nécessiter des explications techniques, mais nous sommes là pour vous aider chez Beka avec les informations ci-dessous.
POÊLE EN ACIER INOXYDABLE : DURABILITÉ ET POLYVALENCE
Pourquoi choisir une poêle en acier inoxydable? Nos poêles Beka sont des poêles inox 18/10. Ils sont fabriquées en acier inoxydable supérieur 316, bien au-delà de l'acier inoxydable standard 304, plus communément connu sous le nom d'inox 18/10. Sans entrer dans les détails techniques, nos poêles acier inoxydable 316 contient 2 % de molybdène, le rendant beaucoup plus résistant à la corrosion et aux acides qu’une poêle inox standard.
Ces poêles sont reconnues pour leur durabilité, leur stabilité sur toutes les plaques de cuisson, leur résistance à divers ingrédients et détergents, et l'absence de transfert d'odeur ou de goût vers les aliments. De plus, la plupart de nos poêles en acier inoxydable ont une couche d'aluminium entre le fond en acier inoxydable et l'intérieur pour une meilleure conductivité thermique.
POÊLE EN ALUMINIUM : LÉGÈRETÉ ET CHAUFFAGE RAPIDE
D'un autre côté, les poêles en aluminium sont plus légères, chauffent et refroidissent rapidement, et ont généralement une couche antiadhésive. Une poêle anti adhésive est idéale pour les plats délicats tels que les œufs et le poisson, mais notez que les poêles antiadhésives ont généralement une durée de vie plus courte par rapport aux variantes en acier inoxydable.
POÊLE ANTIADHÉSIVE : CHOISISSEZ ENTRE PTFE ET CÉRAMIQUE
En ce qui concerne les revêtements antiadhésifs, le PTFE classique (Teflon) offre d'excellentes propriétés antiadhésives. D'un autre côté, les revêtements céramiques font des poêles sans PFAS, ce qui les rend plus respectueuses de l'environnement, et sont également connues comme des poêles saines. Le choix entre une poêle revêtue avec PTFE ou céramique dépend des préférences personnelles et des besoins culinaires.
QUAND UNE POÊLE REVÊTUE EST IDÉAL
Lors de la préparation de viandes rouges ou de volaille, une poêle en acier inoxydable sans revêtement antiadhésif est idéale. Pour des plats délicats tels que des ingrédients panés, du poisson, des œufs et des légumes, nous recommandons une poêle antiadhésive. Utilisez toujours un peu d'huile ou de beurre avec ces poêles, évitez les températures élevées et n'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en métal, même dans une poêle antiadhésive.
EXPLOREZ AU-DELÀ DES POÊLES CLASSIQUES : OPTIONS ALTERNATIVES
Chef passionné à la maison? Poursuivez la recherche des meilleures poêles pour vos préparations. En plus d'une poêle cuisine classique, envisagez des poêles alternatives telles que la série de poêles en acier au carbone Nomad, qui développe un revêtement antiadhésif naturel avec une utilisation et un entretien réguliers. Avec la poêle Stark ou la poêle primée Artist, vous allez un peu plus loin dans la cuisine. Quel que soit votre choix, Beka propose une large gamme de poêles de qualité pour répondre à tous vos besoins.