Voor 12:00 besteld = vandaag verzonden
Welke braadpan is het best, die uit inox of aluminium? Ga ik voor antikleef of niet? In het kort: ga voor beide! Want afhankelijk van wat je klaarmaakt, is de ene pan beter geschikt dan de andere. Leer in deze braadpannengids waarop je moet letten bij de aankoop van nieuwe pannen.
Pannen shoppen voor je keuken? Lijkt simpel, maar je informeert je best goed voor je naar de winkel trekt. Er zijn tal van keuzes op het vlak van materiaal en afwerking in de pannenafdeling. Welke pan jij nodig hebt, hangt af van wat je wilt bereiden en hoe je het klaarmaakt.
We duiken in de twee populairste materialen voor braadpannen: roestvrij staal en aluminium.
en roestvrij stalen koekenpan is een duurzame keuze. Ze blijven jarenlang stabiel op elk kookvuur en zijn bestand tegen alle ingrediënten en schoonmaakmiddelen. De binnenzijde is geur- en smaakneutraal en kan tegen een stootje. Gebruik gerust metalen keukengerei zonder je zorgen te maken over beschadigingen. Bovendien zijn rvs-pannen eenvoudig te reinigen: ze verdragen zowel een schuurspons als de vaatwasser.
Roestvrij staal is stevig en hittebestendig, maar heeft van nature een lagere warmtegeleidingdan aluminium pannen. Daarom bevatten de meeste rvs pannen een aluminium laag in de bodem, de zogenaamde ‘sandwichbodem’. Dit zorgt voor een betere en snellere warmtegeleiding.
Wil je een pan met een optimale warmteverdeling tot aan de rand? Bijvoorbeeld voor het maken van jus of sauzen? Dan is een ‘multi-ply pan’ ideaal. Dit type pan heeft niet alleen een aluminium laag in de bodem, maar ook in de zijwanden. Hoe meer lagen (‘ply’), hoe beter de warmtegeleiding en stevigheid. Bij Beka vind je zowel ‘3-ply’ als ‘5-ply’ stalen braadpannen.
Rvs-pannen zonder antikleeflaag zijn 100% vrij van chemicaliën zoals PFAS. Ze zijn perfect voor het bakken van rood vlees en gevogelte.
Een belangrijk weetje: verhit de pan voldoende voor je de ingrediënten toevoegt. Wanneer je een stuk vlees in de hete pan legt, kleeft het eerst vast, maar zodra het dichtschroeit, laat het vanzelf los. Dit zorgt voor een heerlijke bruine korst en een malse bereiding.
Voor het bakken van een eitje of gepaneerde ingrediënten is een antiaanbaklaag pan een betere keuze. Deze zijn verkrijgbaar in zowel inox pannen als aluminium pannen.
Het grootste voordeel van aluminium wokpannen en braadpannen? Sneller koken met minder kans op aanbakken.
Daarnaast zijn aluminium pannen tot meer dan de helft lichter dan inox pannen, waardoor ze makkelijker te hanteren en schoon te maken zijn. Bovendien warmen ze meer dan 10 keer sneller op en verdelen ze de warmte gelijkmatiger. Zo bespaar je tijd en energie tijdens het koken.
Ja! Aluminium braadpannen zijn standaard voorzien van een antiaanbaklaag zonder pfas. Dit betekent minder vetstof, makkelijker schoonmaken en minder kans op aanbakken.
De keerzijde? Aluminium is minder duurzaam dan rvs. Het materiaal kan sneller deuken en de antikleeflaag kan beschadigen als je de pan niet correct gebruikt.
Drie tips om je gezonde pan langer te laten meegaan:
Er zijn twee gangbare soorten antikleeflagen:
Zoals eerder vermeld, is een roestvrij stalen koekenpan zonder antikleeflaag ideaal voor rood vlees en gevogelte.
Voor delicatere gerechten zoals vis, eieren en groenten is een antiaanbaklaag pan beter.
Antikleefpannen werken het best op een laag tot middelmatig vuur. Dit verlengt de levensduur van de coating. Gebruik ook altijd een beetje olie of boter. Droogbakken kan de antikleeflaag beschadigen.
Een minder bekende optie is de koolstofstalen pan, of pan uit bcarbon staal, waarin je zelf een natuurlijke antikleeflaag creëert door de pan in te branden met olie. Perfect voor hobbykoks die graag hun eigen kookgerei perfectioneren.
De beste braadpannen voor inductie hebben een magnetische bodem. Alle RVS-pannen zijn inductie pannen door hun inox afwerking en bodem. Alle Beka aluminium pannen zijn uitgerust met een inductie bodem en kan je zonder zorgen op elk kookvuur, inclusief inductie gaan gebruiken.
Of je nu kiest voor inox pannen of aluminium pannen, met of zonder antikleeflaag: Beka heeft de perfecte pan voor jou!
Nu nog de juiste maat kiezen. Bereid je vaak grote porties? Ga dan voor een pannen met extra tegengreep. Onze grootste inductie steelpannen en braadpannen hebben een lange steel én een kort handvat, zodat je zonder problemen kunt koken.
Deze website is niet geoptimaliseerd voor uw browser. Om van de volledige ervaring van deze site te genieten, raden we u aan deze te bezoeken met een recente versie van Google Chrome, Firefox of Safari.
Uw winkelwagentje ()
